Como preparar refeições como um profissional: conselhos reais de nutricionistas e nutricionistas

Jan 11, 2024

Por Tyler Chin

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Se são 18h de uma terça-feira e você está prestes a fazer um pedido do Seamless, diremos gentilmente: você precisa aprender a preparar as refeições. Caso você não tenha certeza do que é preparar as refeições, aqui está o que você deve saber: é o processo de preparar as refeições de uma semana de uma só vez, para que você não tenha mais a luta diária de descobrir o que comer. . Preparar as refeições, no entanto, pode parecer uma tarefa difícil. Como dissemos, você está cozinhando refeições para uma semana inteira de uma só vez. É um passo mais avançado do que obter um kit de entrega de refeições, embora com uma variedade de excelentes serviços de entrega de alimentos, você possa abastecer sua geladeira sem sair de casa. Você nem precisa ter passado pelo Noma para preparar as refeições, especialmente quando segue nosso conselho. E depois que toda essa comida estiver cozida, armazenada e refrigerada, a única coisa que se interpõe entre você e a barriga cheia é uma rápida viagem no micro-ondas.

Em vez de preparar 10 caixas de Kraft Easy Mac no domingo à noite e encerrar a preparação da refeição, pedimos algumas dicas e truques de quatro nutricionistas e nutricionistas: Jennifer Maeng, MS, RD, LD, CDN, CNSC (fundadora da Chelsea Nutrition ); Selena Ayala, CNP; Amy Shapiro MS, RD (fundadora da Real Nutrition); e Lisa Moskovitz, RD, CDN (fundadora e CEO do NY Nutrition Group). Siga os conselhos deles sobre como preparar refeições e você será tão bom nisso que poderá excluir seus aplicativos de entrega para sempre.

Preparar as refeições significa que você não precisa se preocupar em preparar o jantar todos os dias da semana. “A preparação das refeições permite planejar com antecedência e comprar ingredientes a granel, o que pode economizar tempo e dinheiro no longo prazo”, diz Maeng. E você não apenas come menos fora, mas também tem a oportunidade de se alimentar com refeições mais saudáveis ​​e nutritivas, acrescenta ela. Quando você se torna adulto, percebe como é tedioso ter que cozinhar para si mesmo (obrigada, mãe e pai), mas preparar as refeições leva a “refeições sem estresse”, diz ela. “Depois de planejar suas refeições e preparar os ingredientes, tudo o que você precisa fazer é aquecer.”

A preparação das refeições, no entanto, tem suas desvantagens. “É demorado e, do ponto de vista da alimentação monótona, você pode ficar entediado comendo a composição exata de vegetais, proteínas animais e a mesma versão de macarrão”, diz Ayala. Quando começa a parecer que você está ficando enjoado de comer a mesma refeição, ou de repente decide ei, talvez eu leve comida para viagem esta noite, Moskovitz nos lembra que você sempre pode congelar o que sobrou, “desde que esteja dentro dois a três dias de preparação, para que não estrague.

“Se você é um novato quando se trata de preparar refeições, pode ser opressor”, diz Moskovitz. Ela recomenda que você comece sua primeira vez com uma receita fácil - algo com o mínimo de ingredientes possível (enquanto permanece delicioso!) e uma refeição que não requer nenhum dispositivo especial ou habilidades culinárias avançadas.

Crie um cardápio para você mesmo e isso ficará mais fácil quando você estiver no supermercado procurando ingredientes para comprar. Se você está evitando uma receita, Ayala sugere que você veja os ingredientes como “blocos de construção”. Primeiro, você começa com uma base, que ela diz que pode ser qualquer coisa, desde proteína animal, folhas verdes, fonio, arroz de jasmim, feijão ou um vegetal." Depois de ter sua base, você adiciona qualquer coisa que torne o prato interessante, ou coisas que realmente farão você feliz de comer, que serão complementadas por um finalizador - pense: ervas frescas, um molho ou um pouco de queijo. Como lembra Moskovitz: “Uma refeição balanceada inclui proteínas magras, carboidratos ricos em fibras e anti- -gorduras inflamatórias.

De acordo com Maeng, há cinco coisas que você deve considerar antes de adquirir um recipiente para armazenamento de alimentos: certifique-se de que seja durável, do tamanho certo, à prova de vazamentos, adequado para micro-ondas e fácil de limpar.